怎样做鱼丸才能又嫩又滑

用料：鱼肉300克、淀粉适量、肥肉50克、姜一少块、盐少许、胡椒粉少许。

步骤：

1、建议用户将准备的龙利鱼和肥肉，姜，用刀跺成蓉。

2、把鱼蓉，肉蓉，姜末放入一大碗中，加入盐，胡椒粉，水淀粉。

3、顺时针搅打上劲，打不动时加少许凉水，继续搅打上劲，水不要加多。

4、锅内烧水到微沸时，挤入丸子，开小火至丸子浮起三分钟捞起即可。

5、很鲜，比外面卖的丸子鲜很多，不是很Q弹，但非常的嫩滑，做汤，打火锅都不错。

以上内容参考百度百科-鱼肉丸子

鲜美鱼肉丸

@1@草鱼一条，剔骨；剔除鱼皮@2@切片，和葱姜一起剁碎@3@将鱼肉细细剁成鱼蓉，放入盆中，分次加水、搅拌，再加水再搅。如此大概3、4次，搅至鱼肉蓉呈稀浆状；调入1勺盐、2勺白胡椒粉、1个鸡蛋、;4勺红薯淀粉、猪肉馅@4@使劲儿

鲜美鱼肉丸的做法

步骤step

草鱼一条，剔骨；剔除鱼皮

步骤step

切片，和葱姜一起剁碎

步骤step

将鱼肉细细剁成鱼蓉，放入盆中，分次加水、搅拌，再加水再搅。如此大概3、4次，搅至鱼肉蓉呈稀浆状；调入1勺盐、2勺白胡椒粉、1个鸡蛋、3—4勺红薯淀粉、猪肉馅

步骤step

使劲儿搅拌，记得朝一个方向，搅打成细腻、软糯，稍稍上劲儿的鱼肉蓉；锅中加凉水，水多一些。开火，锅底刚开始冒小泡泡的时候，火调小，就可以汆丸子了，左手虎口挤出来，右手用勺子一刮

步骤step

依次将所有鱼肉蓉都下完，开大火，煮开；等水中鱼丸都浮起来了，即可用漏勺捞出

步骤step

鲜美的鱼肉丸子就做好了，吃不完的可以放入保鲜盒中保存

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